Articles | Ristretto

Articles

 

בעולמות הפטיסרי הצרפתי הויטרינה היא המקום בו השף קונדיטור מציג לראווה את יכולותיו. שם נמצאת האפשרות להתפרע עם מרקמים, טעמים ומגוון טכניקות. קולקציות קינוחים עונתית דוחפת את הקונדיטורים לפיתוח מתמיד ומציבה רף גבוה בכל פעם מחדש.

קרא עוד

 

קחו את הקוקטייל האהוב עליכם ודמיינו אותו במרקם של גלידה. שילובי הטעמים, משחקי המרקמים וניחוחות של פרי ואלכוהול משולבים לכדי ביס אחד קפואקחו את הקוקטייל האהוב עליכם ודמיינו אותו במרקם של גלידה. שילובי הטעמים, משחקי המרקמים וניחוחות של פרי ואלכוהול משולבים לכדי ביס אחד קפוא

קרא עוד

 

אנחנו רגילים לחשוב על קפה כעל משקה חם אך כבר לפני 400 שנה ישנן עדויות לשיטת ההכנה של קפה בחליטה קרה שנקראה Coffee essence.

היום, לשיטת ה- Cold Brew, הכנת קפה בחליטה קרה, ישנה הערכה מחודשת, אנשים יותר ויותר מודעים להבדל בטעמים של קפה חם שעבר קירור לבין קפה בחליטה קרה.

קרא עוד

 

חגיגות חג השבועות בפתח ואצלנו החג מפעיל את היצירתיות וחדוות הבישול והאפייה של אנשי המכירות שלנו. הכנו עבורכם, מתכון לעוגת טארט שוקולד לבן וקרם תות, כוסות פנקוטה וג׳לי שמפנייה וקונכיות פסטה פריכות ממולאות מחית חצילים וגבינת ריקוטה. 

קרא עוד

 

החזון של חברת Filotea נשאב ממסורת איטלקית רבת שנים של הכנת פסטה טרייה על ידי הסבתא של המשפחה. מסורת זו הולכת ונעלמת עקב שינוי של אורח החיים. בעקבות כך, החברה לקחה על עצמה לייצר פסטה יבשה שתהיה דומה בטעם ומרקם לפסטה טרייה.

קרא עוד

 

איך הצליח תרמיל אחד קטן להניע כלכלות שלמות? איך טעמו הנפלא הפך להיות כל כך נחשק שהוא עבר סינטזה מלאכותית כבר לפני 160 שנה? למה הוא כל כך יקר? ומה ההבדל בין סוגי הוניל הקיימים בעולם? 

קרא עוד

 

מותג A l'olivier הוקם לפני כמעט 200 שנה. בלב המארה שבמרכז פריז, Monsieur Popelin רוקח במקצועו הקים חנות שהייתה מוקדשת לשמן זית בלבד.
היה איש בעל חזון, כבר בתחילת המאה 19 הוא הבין את מה שאנחנו יודעים היום על סגולותיו הבריאותיות של שמן הזית. 

קרא עוד

 

מותג Laudemio Frescobaldi שואף לייצור האיכותי ביותר שניתן של שמן זית כתית טהור.

הזיתים עוברים כבישה בתוך 24 שעות מרגע הקטיף כדי לשמר את הטעמים, הארומות והערכים התזונתיים הגבוהים ביותר. השמן שמתקבל מתאפיין בצבע ירוק עז וטעם עשיר ועשבוני.  

קרא עוד

 

עצי הקוקוס נושאים בצמרתם פירות עצומים. עבור התיירים שמגיעים לחופים אקזוטיים, עץ הקוקוס מסמל חופש, עבור האוכלוסייה המקומית, עץ הקוקוס הוא מסמל שפע.

 

קרא עוד

עמודים