עולם הבצקים לפיצה ופוקאצ׳ה הינו מצד אחד בעל מסורת ארוכת שנים וחוקים מאוד ברורים ומצד שני דווקא בתום מגבלות של מסורת קיים פוטנציאל ליצירתיות וחדשנות אינסופיים. פריך מאוד מבחוץ, רך ואווירי מבפנים, זו המהות של בצק ה- Double pizza crunch פרי פיתוח השף האיטלקי, רנאטו בוסקו.