בכל הארץ ניתן למצא היום גלידריות שמייצרות Gelato איטלקי עם מבחר טעמים ייחודי שמשקף את היצירתיות והסגנון של יצרני הגלידה במקום. החידושים בתחום הגלידה אינם רק בשילובים ובתוספות אלא בחיפוש אחר חומרי הגלם האיכותיים ביותר והדרך להעצים את טעמם.
לסדרת השוקולדים המרירים של Weiss, התווסף לאחרונה שוקולד מריר 65% בשם Santarem. ליאור שטייגמן קונדיטור ומרצה בבית הספר לבישול דנון הכין איתו עוגת מוס מעושן ושיתף אותנו במתכון.
מחלקת הקונדיטוריה ברסטרטו כוללת את כל המרכיבים שיכולים להפוך את הפנקייק הקלאסי למשהו יצירתי וחדשני. בלילת הפנקייק משמשת בסיס נהדר להוספת מגוון רחב של טעמים בזכות טעמה הניטראלי.
תחום הגלידה בארץ עבר שינוי גדול מאוד בעשור האחרון. ממדינה שהסתפקה בגלידה תעשייתית בלבד הפכנו למעצמת גלידה והיום כמעט בכל שכונה ניתן למצוא גלידרייה שמכינה במקום גלידת Gelato טרייה בכל יום
לפעמים גם המאכלים הכי דקדנטיים נולדים מתוך מחסור. כך היה עם שוקולד הז׳אנדוז׳ה. בשנת 1806, חל מחסור חמור בפולי קקאו ותעשיית השוקולד הצרפתית החלה לחפש דרכים חדשות ויצירתיות לייצור שוקולד. כך נולד הז׳אנדוזה.
עוגיית הביסקוטי מוכרת היום בכל העולם, יש לה מגוון עצום של גרסאות אבל היא תמיד תהיה מזוהה עם המטבח האיטלקי הקלאסי. האיטלקים מייחסים לה חשיבות לאומית ומכירים בה כסמל לאפייה איטלקית מסורתית.
