Articles | Page 2 | Ristretto

Articles

 

אמרנה, הדובדבן של פאברי

סיפורו של הדובדבן המפורסם בעולם

איך הפכו דובדבני האמרנה ממתכון ביתי משפחתי למותג בינלאומי והיוו את המנוע הראשוני להקמת Fabbri- חברה המתמחה במגוון מוצרים לתחום הקונדיטוריה, גלידה וקוקטיילים. 

 

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

חגיגות 120 שנה למותג Mutti

מסע של העגבניה האיטלקית

בימים אלו, חברת העגבניות Mutti חוגגת 120 שנה להיווסדה. ביקור במפעל ובאזור פארמה שבאיטליה חשף את ההיסטוריה המרתקת של גידולי העגבניות והתפתחות המפעל Mutti Pomodoro שהפך ברבות השנים למותג עגבניות מספר אחד באיטליה.

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

סדנת פטיסרי צרפתי

בחסות שוקולד Weiss

בעולמות הפטיסרי הצרפתי הויטרינה היא המקום בו השף קונדיטור מציג לראווה את יכולותיו. שם נמצאת האפשרות להתפרע עם מרקמים, טעמים ומגוון טכניקות. קולקציות קינוחים עונתית דוחפת את הקונדיטורים לפיתוח מתמיד ומציבה רף גבוה בכל פעם מחדש.

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

קוקטיילים של גלידה

אלכוהול וגלידה- זוגיות או יריבות?

קחו את הקוקטייל האהוב עליכם ודמיינו אותו במרקם של גלידה. שילובי הטעמים, משחקי המרקמים וניחוחות של פרי ואלכוהול משולבים לכדי ביס אחד קפואקחו את הקוקטייל האהוב עליכם ודמיינו אותו במרקם של גלידה. שילובי הטעמים, משחקי המרקמים וניחוחות של פרי ואלכוהול משולבים לכדי ביס אחד קפוא

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

קפה בחליטה קרה

היסטוריה, טכנולוגיה ותרבות

אנחנו רגילים לחשוב על קפה כעל משקה חם אך כבר לפני 400 שנה ישנן עדויות לשיטת ההכנה של קפה בחליטה קרה שנקראה Coffee essence.

היום, לשיטת ה- Cold Brew, הכנת קפה בחליטה קרה, ישנה הערכה מחודשת, אנשים יותר ויותר מודעים להבדל בטעמים של קפה חם שעבר קירור לבין קפה בחליטה קרה.

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

מתכוני שבועות 2019

קונכיות פריכות, טארט מסקרפונה ושוקולד לבן ופנקוטה שמפניה

חגיגות חג השבועות בפתח ואצלנו החג מפעיל את היצירתיות וחדוות הבישול והאפייה של אנשי המכירות שלנו. הכנו עבורכם, מתכון לעוגת טארט שוקולד לבן וקרם תות, כוסות פנקוטה וג׳לי שמפנייה וקונכיות פסטה פריכות ממולאות מחית חצילים וגבינת ריקוטה. 

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

פסטה יבשה בטעם של פעם

הטוב משני העולמות

החזון של חברת Filotea נשאב ממסורת איטלקית רבת שנים של הכנת פסטה טרייה על ידי הסבתא של המשפחה. מסורת זו הולכת ונעלמת עקב שינוי של אורח החיים. בעקבות כך, החברה לקחה על עצמה לייצר פסטה יבשה שתהיה דומה בטעם ומרקם לפסטה טרייה.

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

וניל, התבלין השחור לקינוחים לבנים

הסיפור המופלא של הוניל

איך הצליח תרמיל אחד קטן להניע כלכלות שלמות? איך טעמו הנפלא הפך להיות כל כך נחשק שהוא עבר סינטזה מלאכותית כבר לפני 160 שנה? למה הוא כל כך יקר? ומה ההבדל בין סוגי הוניל הקיימים בעולם? 

הצג את ההמשך

קרא עוד

 

שמן זית, חומצים ווינגרט

עיצוב ואיכות בניחוח צרפתי

מותג A l'olivier הוקם לפני כמעט 200 שנה. בלב המארה שבמרכז פריז, Monsieur Popelin רוקח במקצועו הקים חנות שהייתה מוקדשת לשמן זית בלבד.
היה איש בעל חזון, כבר בתחילת המאה 19 הוא הבין את מה שאנחנו יודעים היום על סגולותיו הבריאותיות של שמן הזית. 

הצג את ההמשך

קרא עוד

עמודים