הכנת בצק טרי לפסטה הינה מלאכה פשוטה אך כזו הדורשת מיומנות. דווקא בתוך הפשטות של המפגש בין קמח וביצים יש מקום ליצירתיות ודיוק הבצק והטעמים אליהם רוצים להגיע.
הבנה עמוקה של סוגי הקמחים הקיימים ושימוש בקמחים ייעודיים, תאפשר פיתוח מתכון שמתאים במיוחד לתוצאה הסופית שאליה רוצים להגיע. ניתן לעבוד עם כל סוג קמח בנפרד או להרכיב מתכון המשלב בין שני קמחים ליצירת מגוון רחב של בצקים.
במשך שנים אנו ברסטרטו מספקים ללקוחותינו את חומרי הגלם הטובים ביותר להכנת פיצות איטלקיות, מהקמח של Pivetti ועד הטאבון של חברת MAM Forni. המרכיב החסר היה תמיד הגבינה ולאחרונה הצלחנו למצוא סדרת גבינות איכותית המתאימה במיוחד לשוק המקומי.
רוטב הדגל של חברת Menu האיטלקית מבוסס על מתכון לרוטב עגבניות מסורתי משנת 1967 ונמכר בהצלחה רבה בעולם כבר 50 שנה! איתי עומסי, סוכן מחלקת המזון הכין שני מתכונים שמנצלים את יתרונות הפומודורינה. האחד, רוטב חריף לקציצות דגים והשני רוטב חלק לארינצ׳יני.
תחום הגלידה בארץ עבר שינוי גדול מאוד בעשור האחרון. ממדינה שהסתפקה בגלידה תעשייתית בלבד הפכנו למעצמת גלידה והיום כמעט בכל שכונה ניתן למצוא גלידרייה שמכינה במקום גלידת Gelato טרייה בכל יום
תחום הקפה בכלל ואיתו גם תחום הקפה הקר עוברים בשנים האחרונות התפתחות בכל העולם. בתי קפה המתמחים בתערובות ייחודיות, שיטות חליטה מגוונות, וכמובן גם הכנה של מגוון משקאות קרים מבוססי אספרסו, חליטה קרה ועוד.
לפעמים גם המאכלים הכי דקדנטיים נולדים מתוך מחסור. כך היה עם שוקולד הז׳אנדוז׳ה. בשנת 1806, חל מחסור חמור בפולי קקאו ותעשיית השוקולד הצרפתית החלה לחפש דרכים חדשות ויצירתיות לייצור שוקולד. כך נולד הז׳אנדוזה.
לפני מספר שנים התחלנו להביא מוצרי ארטישוק כבושים באיכות יוצאת דופן ובמסעדות רבות החלו לשלב ארטישוקים בתפריטים באינספור מתכונים. לאור הביקוש הרב והחיבור הנהדר בין המטבח הישראלי לארטישוק הים תיכוני הגדלנו לאורך השנים את היצע הארטישוקים שאנו מייבאים.
