Articles | Page 6 | Ristretto

Articles

 

אנו שמחים להרחיב את היצע המוצרים של חברת Ponthier ולהציע ללקוחותינו גם מחיות פרי מצוננות מסדרת Coulis המחיות בעלות 80% פרי ועד 20% סוכר קנים.

ניתן להשתמש במחיות הפרי המצוננות למגוון גדול של מנות ומתכונים.

קרא עוד

 

בשנים האחרונות מתעוררת דרישה הולכת וגוברת לאוכל רחוב שאינו מתפשר על איכות ויצירתיות קולינרית בדוכנים מעוצבים ומסוגננים.

חברת  TekneItalia האיטלקית זיהתה לפני מספר שנים את הצורך הזה והיום מייצרת עגלות מזון מעוצבות למגוון שימושים.

קרא עוד

 

״בחורף הראשון, כשנכנסתי כשף צעיר לבשל בטוטו, נפל לידי אחד מספרי הבישול של ג׳יימי אוליבר. ברגע שעיניי פגשו את פסטת הערמונים שלו הרגשתי שהמנה הזו חייבת להיות בתפריט של מסעדת טוטו, כי היא הכי בית בעולם

קרא עוד

 

כשחושבים על גידולי אורז לרוב עולות תמונות של שדות ירוקים במזרח הרחוק, לא הרבה אנשים יודעים שאיטליה אחראית ל5% מכלל גידולי האורז העולמיים. כבר בימיי הביניים החלו בגידול אורז בחלקה הצפוני של איטליה אך במשך מאות שנים גידולו רק זן אחד של אורז בשם Nostrale.

קרא עוד

 

עוגיית הביסקוטי מוכרת היום בכל העולם, יש לה מגוון עצום של גרסאות אבל היא תמיד תהיה מזוהה עם המטבח האיטלקי הקלאסי. האיטלקים מייחסים לה חשיבות לאומית ומכירים בה כסמל לאפייה איטלקית מסורתית.

קרא עוד

 

שיתוף פעולה בניינו לערוץ האוכל הניב תוכנית שמביאה לקדמת הבמה את חומרי הגלם של המטבח האיטלקי. הצצה נדירה מאחורי הקלעים של המפעלים איתם אנחנו עובדים שנים רבות. צפו כאן בשלושת הפרקים!

קרא עוד

 

טעמם של דגי אנשובי משומרים אינו קוצנזוס, ישנם אנשים שפרוסה עם חמאה ופילה אנשובי הופך אותם מאושרים וישנם כאלה שרק הריח או המחשבה על שימוש באנשובי מרחיקה אותם. לשמחתנו,  ישנם גם אנשים שחצו את הקווים, אלו האנשים שטעמו אנשובי Ortiz.

קרא עוד

 

פטריות כמהין מוכרות כאחד המאכלים היקרים ביותר בעולם. קילו של פטריות כמהין לבנות יכול להגיע למחיר מדהים של 4000 יורו, משפחת אורבני  אחראית היום על 70% מהסחר בשוק הכמהין העולמי.

קרא עוד

 

סרטון הדרכה קצר בו רותם מפרט ומסביר איך להפיק את קפה דיימה הטוב ביותר. הנחיות, טיפים ונהלי עבודה.

קרא עוד

עמודים